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In dieser Episode besucht Stanley Tucci Apulien, eine Region, die für ihr duftendes Olivenöl, wunderbares Gemüse, Käse und Hartweizen bekannt ist. Obwohl Apulien eine so fruchtbare Region ist, gehört sie gleichzeitig zu den ärmsten Italiens, und Tucci entdeckt, wie der heutige Innovationsgeist aus harten Zeiten hervorgegangen ist. Die Apulier haben ihre Geschichte zurückerobert, und gestalten die Zukunft nach ihren eigenen Vorstellungen.