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Peut-on encore manger de la viande en toute bonne conscience ? Elle est accusée de mettre notre santé et notre planète en danger. Même la Suisse s'y met, avec une stratégie climatique inédite qui recommande de diminuer consommation et production de viande. Face aux critiques, le lobby de la viande monte au front, avec des arguments contestés, notamment pour minimiser le rôle de l'élevage dans le réchauffement climatique. Enquête sur ce puissant lobby et ses relais à Berne, mais aussi à Bruxelles et aux États-Unis.