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Dänen werden oft als die glücklichsten Menschen der Welt bezeichnet - könnte das an ihrem Backen liegen? Sogar das einfache Sandwich, smørrebrød genannt, ist ein Kunstwerk aus geräuchertem Fisch auf Roggenbrot. Mette Blomsterberg, eine lokale Bäckerin, weiht Paul in das Geheimnis des skandinavischen Glücks ein: es ist etwas namens "Hygge". Es ist nicht essbar, sondern das warme Behagen, das mit gemütlichem Essen mit Freunden einhergeht.