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Der Alligatorhecht lebt im Stromgebiet des Mississippi und ist einer der größten Süßwasserfischen Nordamerikas. Wegen seiner krokodilartigen Schnauze und messerscharfen Zähnen ist er ein gefürchteter Jäger. Der Extremangler Carter will ihn nun persönlich kennenlernen. Doch bevor es richtig losgeht, spricht er in Louisiana mit Einheimischen, die ihm mehr über das mysteriöse Tier erzählen.