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Gordon reist nach Kuba, um die weitgehend unbekannten kulinarischen Traditionen des Inselstaats in der Karibik zu entdecken. Auf unterschiedliche Art und Weise sucht der Starkoch nach den authentischsten und köstlichsten kubanischen Zutaten. Dabei erkundet er auch die dynamischen Landschaften von der Küste bis hinein ins Landesinnere. Im Verlauf seiner Tour wird Gordon immer wieder bewusst, wie viel Einfallsreichtum und Raffinesse erforderlich ist, um auf dieser Insel, die sich gerade erst wieder der Welt öffnet, zu kochen.