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Vor 60 Jahren wurde auf den Kanarischen Inseln die erste Meerwasserentsalzungsanlage auf europäischem Gebiet in Betrieb genommen. Heute gibt es dort bezogen auf Fläche und Einwohnerzahl weltweit die meisten solcher Einrichtungen. Das so gewonnene Süßwasser ist für menschliches Leben auf den Vulkaninseln unverzichtbar, begünstigt aber auch eine ungezügelte Wirtschaftsentwicklung. Zudem ist diese Methode der Trinkwassergewinnung alles andere als klimaneutral.