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Nuno Mendes kocht Iberisch, auch ein wenig asiatisch sowie mit lateinamerikanischen Einflüssen. Er serviert eine Küche die keine geografischen Grenzen kennt. Nicht verwunderlich, denn der Sternekoch lässt seine gesamte Erfahrung, die er bei vielen internationalen Stationen gesammelt hat, in seine Kompositionen einfliessen. Wir besuchen den Sternekoch in seinem Restaurant "Viajante" in London.