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Nach Jahren des Kultivierens seiner Fertigkeiten in den diversen Top-Küchen von Europa darf der Chef seine 2 Michelin-Sterne feiern und die Bewunderung in der kulinarischen Welt von beiden Seiten des Atlantiks geniessen. Ausgerechnet in Paris, der Stadt, die sich der Tradition verschrieben hat, hat es Pascal Barbot mit seinem Restaurant Astrance gewagt, die französische Küche neu zu erfinden.