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Novembre. Les vignerons préparent leurs vignes et leurs chais pour l'hiver. C'est le temps de l'assemblage des vins annuels, du retour des saisonniers mexicains et guatémaltèques dans leurs pays respectifs. L'année s'achève, entre dégustations, bonnes recettes de piquettes, départ à la retraite, inquiétudes face aux changements climatiques...